Ya vimos en un en un post anterior, hoy en día se corre el riesgo de la desaparición de unos sistemas Agro-silvo-pastorales sustentables y milenarios más importantes de la Península Ibérica, como lo son las dehesas de alcornoques. ¿Razón? El nefasto empeño de la bobalización económica por reemplazar lo sostenible y renovable por lo que no lo es, a la par de perjudicar al medio ambiente y la pérdida de biodiversidad. Hace años, una directora de Televisión Española me solicitó que la acompañara (junto a mi amiga y gran fotógrafa Tayo Acuña) a Extremadura (SO de España), con vistas a preparar y filmar un programa sobre los alcornocales, la extracción y elaboración del corcho (y los tapones que de el se hacen para las botellas de vino). Allí, técnicos de Iprocor (Instituto de Promoción del Corcho) nos atendieron de maravilla, mostrándonos todas las fases del proceso, desde la fascinante extracción del corcho, hasta la propia elaboración de los tapones y otros productos. Un empresario nos enseño los tapones que iban a parar a EE.UU. incluidos los de “Falcon Crest”, horriblemente coloreados para el gusto del mercado yanqui. Tan solo ver la rapidez y limpieza con la que se realizaba la extracción del corcho, a mano y hacha, por un par de campesinos profesionales, me dejó completamente impresionado. Deseo que apreciéis estas prácticas sustentables atávicas que no dañan al árbol, permitiendo la obtención de un producto de gran calidad. Os muestro dos vídeos. Prestar atención porque es impresionante. Obviamente verlo en directo es más espectacular pero……. Hay que ir allí.

Aprovecho la ocasión para recordar y agradecer toda la amabilidad y cariño con que nos trataron de los técnicos del Iprocor. Nos regalaron varios productos preciosos, como billeteras, corbatas y unas tarjetas personales que grabaron con el nombre de cada uno de nosotros en pocos minutos. No logro entender como estos últimos no han logrado una mayor aceptación en el mercado. Sobre las tarjetas la mayor parte de mis conocidos me preguntaron como y donde podían conseguirlas. Sobre la corbata……….. en mis correrías nocturnas…. mejor no hablar….. o tan solo decir que me ayudaron a seducir a más de una jovencita. Por cierto, me hice experto apreciar en calidad de tapones, hecho que resolvió algunos de mis complejos para hablar con buenos catadores de vino, ya que yo no lo soy. No os perdáis los videos. Y recordar: rehusar a beber un buen vino con un deleznable tapón sintético.

Juanjo Ibáñez