Fukuoka defiende las bondades de los cultivos al cuidado de la Naturaleza, es decir, en estado de crecimiento casi natural, en lugar de crecer bajo condiciones artificiales estrictamente establecidas por el ser humano y orientadas a sus fines productivistas. De acuerdo a este investigador, las plantas “saben” dónde, cuándo y cómo crecer. De este modo, sembramos un policultivo, es decir una diversidad de plantas y observamos las que prosperan y las que no. Fukuoka ha encontrado que este tipo de gestión a merced de la naturaleza, pero bajo la tutela humana, funciona mejor de lo que casi todo el mundo imaginaría.

Diversificación de Cultivos en Jamaica. Fuente: VirginiaTech

Al esparcir una mezcla de semillas de cereales y hortalizas sobre un lecho de trébol y “malas hierbas”, algunas se “desvanecen” pero otras sobreviven. Estas plántulas crecen junto a otras compitiendo o cooperando y aunque parezca desordenado, es sin duda racional y organizado, resultando un método al que podríamos denominar “cultivo mixto semisalvaje”, que a juicio de Fukuoka, es suficiente para un pequeño jardín familiar o una horticultura sobre un suelo cuasi-estéril (en apariencia) que permite conseguir  autosuficiencia. A una mayor escala, en grandes superficies, debería aplicarse un esquema de rotación sistemática.

Rotación de Cosechas de Cereales y Hortalizas Relevantes.

Para uso de granjeros:

Sucesión de Rotación de Arroz/Cebada (o Trigo)
Cultivo invierno-primavera	Cultivo verano-otoño
cebada/trigo	arroz
cebada/trigo	arroz (arrozal/meseta)
cebada/trigo	arroz
cebada/trigo	arroz
cebada/trigo	arroz
	alforfón/semilla soja
Haba gruesa/Guisante	arroz
cebada/trigo	arroz/altramuz
cebada/trigo	arroz
cebada/trigo	altramuz
algarroba/regaliz silvestre chino

Rotación Mixta 1 Cereales/Hortalizas		Rotación Mixta 2 Cereales/ Hortalizas
cebada/trigo OCT-MAY Medicago arabica	arroz de meseta MAY-OCT	tusílago NOV-MAY	arroz de meseta JUN-OCT (mijo corral)
apio (zanahoria) FEB-JUN col OCT-MAY	cacahuete MAY-NOV	cebada/trigo OCT-MAY	jengibre ABR-NOV
cebada/trigo OCT-MAY	boniato MAY-OCT	daikon primavera SEP-FEB trébol	alforfón MAR-SEP
semilla colza OCT-JUN lechuga OCT-MAY (cebolla)	arroz de meseta JUN-OCT (mijo proso)	espinaca	mijo proso ABR-AGO MAY-SEP JUL-OCT
trébol, Medicago arabica INVIERNO-PRIMAVERA cebada/trigo OCT-MAY	maíz ABR-OCT stevia, habichuela	trébol INVIERNO-PRIMAVERA ajo SEP-MAY	chayote ABR-OCT calabacín ABR-OCT
col OCT-FEB daikon OCT-FEB	bardana primavera ABR-NOV cacahuete ABR-OCT	haba gruesa avena OCT-MAY	sésamo MAY-SEP stevia
cebada/trigo OCT-MAY	sandía ABR-AGO arroz meseta JUN-OCT	trébol OTOÑO algarroba OCT-MAY regaliz silvestre chino SEP-OCT patata FEB-JUN	maíz ABR-SEP habichuela MAR-OCT
col china SEP-MAR cebolla OCT-MAY	taro ABR-NOV trébol	lechuga OCT-MAR espinaca	calabaza calabacín ABR-SEP
patata FEB-JUN	alforfón de otoño MAR-OCT soja MAY-OCT	guisante jardín OCT-ABR cebada/trigo OCT-MAY	habichuela MAR-SEP semilla soja JUN-SEP
daikon OCT-FEB	ñame chino MAR-DIC arroz meseta MAR-DIC	ajo SEP-ABR fresa OCT-MAY	mijo MAY-SEP JUN-OCT
		semilla colza OCT-JUN

Para uso de granjeros y para jardines familiares de hortalizas:

Rotación de Hortalizas 1		Rotación de Hortalizas 2
cebolla Gales OCT-ABR bardana otoño OCT-JUN	tomate MAR-AGO JUN-OCT espárrago	cebada/trigo OCT-MAY	nabo AGO-SEP sandía ABR-AGO
crisantemo guirnalda daikon otoño SEP-MAR patata primavera-verano	brécol AGO-ENE nabo	haba gruesa OCT-MAY	mijo MAY-SEP
cebolla SEP-MAY	zanahoria MAR-JUL semilla soja verde MAY-AGO semilla soja MAY-SEP	col china OTOÑO col china OCT-FEB daikon primavera	cebolla primavera cebolla Gales MAR-SEP/SEP-ABR
Medicago arabica OTOÑO cebada/trigo OCT-JUN	pepino MAY-JUL sandía ABR-AGO	cebolla OTOÑO crisantemo guirnalda MAR-JUN/SEP-FEB	espinaca FEB-ABR berenjena ABR-SEP/JUN-OCT
haba gruesa OCT-MAY cebolla SEP-MAY	maíz ABR-SEP habichuelas	espinaca SEP-FEB cebolla OCT-ABR	pepino ABR-AGO
haba gruesa, col, remolacha, lechuga OCT-MAY guisante jardín OCT-MAY/SEP-MAY	berenjena MAY-OCT semilla soja verde	col china SEP-FEB cebada/trigo SEP-MAR haba OCT-MAY	arroz de meseta MAY-OCT
cebolla SEP-MAY col china OCT-FEB	boniato MAY-OCT	nabo OCT-FEB coliflor	daikon sembrado primavera MAR-JUN zanahoria JUL-FEB semilla soja semilla adzuki JUN-OCT
crisantemo guirnalda OCT-FEB col china SEP-FEB	crisantemo guirnalda MAR-MAY semilla soja verde ABR-JUL	coliflor SEP-ENE	zanahoria JUL-DIC
zanahoria puerro OCT-MAY	cebolla Gales brécol SEP-MAR	cebolla OCT-MAY	col china MAR-MAY ñame chino MAR-OCT col primavera ABR-SEP
guisante jardín OCT-MAY cebolla Gales	melón oriental pepino ABR-AGO	col OCT-ABR	tomate JUN-OCT chayote de Nankin AGO-OCT
cebolla NOV-MAY		guisante jardín OCT-ABR	maíz ABR-SEP habichuela
		nabo OCT-DIC	perilla ABR-SEP bardana de primavera FEB.JUL

Este sistema  de rotación tiene como fin conservar y proteger la Naturaleza pero no llega a alcanzarlo plenamente,  por lo que deberá ser complementado con cualquier medio o recurso que demandasen las circunstancias.

En estos diagramas, base de un Sistema de Rotación Natural, las últimas incluyen el enriquecimiento del suelo con abono vegetal de plantas leguminosas, el reaprovisionamiento de materiales orgánicos con plantas gramíneas, el laboreo en profundidad y recondicionamiento del suelo mediante las raíces de hortalizas, la reducción de daños por enfermedades o plagas y efecto cooperador mediante secreciones vegetales clave de plantas pertenecientes a la familia de la patata, la calabaza y la mostaza, así como la plantación intermitente y  mixta de hortalizas y hierbas de las familias del lirio, la menta, la zanahoria y las compuestas.

Fukuoka reconoce que no todos son ideales desde el punto de vista de la Naturaleza, pero lo que se pretende es “diseñar” las parcelas con vistas a beneficiar la calidad del suelo, siendo la meta soslayar una buena parte de las tareas de labranza, fertilizantes, y la aplicación de pesticidas, así como el escardado.

No-labrar: se acaballona el campo a intervalos de 1-2 metros, excavándose canales de desagüe cada 4-5 metros el primer año para no arar al siguiente, o tan solo ligeramente, sembrándose según el esquema rotatorio.

No-fertilizantes: las leguminosas productoras de abono vegetal crecen cada año como cultivo básico. Si no es posible la siembra directa de plantas, estas se transplantan de semillero. Las raíces de las plantas cultivadas enriquecen el terreno sin necesidad de arar ni labrar. La gallinaza, como en un ecosistema natural, sirve también de abono.

No-escardar: la segunda cosecha se siembra sobre la primera cuando está madurando, o es transplantada previamente a la recogida de aquella, reduciéndose así el tiempo de barbecho. La paja y las hojas de la cosecha recién recogida se usan como estiércol para retardar la emergencia de las “malas hierbas”, mientras la segunda cosecha aun es joven.

No-pesticidas: se puede hacer uso de plantas que eviten o inhiben la aparición de enfermedades o plagas de insectos, u otras que cooperen en este sentido... pero a juicio de Masanobu Fukuoka el verdadero “no-control” sólo puede alcanzarse cuando en nuestro suelo están todos los tipos de insectos y de microorganismos, emulando la diversidad edáfica de un ecosistema natural.

Diversificación de Cultivos en Jamaica. Fuente: VirginiaTech

Un esquema efectivo de rotación natural permite la coexistencia de una enorme diversidad de especies vegetales, a la par que el suelo se enriquece mediante la proliferación y diversificación de microorganismos, que mejoran las calidades y funciones del medio edáfico.

Cultivo Semisilvestre de hortalizas.

Consiste en una mera dispersión de semillas en tierras marginales, campos, huertos, diques de tierra o espacios abiertos no habituales. La mayor parte de las hortalizas, en conjunción con el trébol “ladino” producen un jardín de las primeras recubierto de trébol.

Con buen tiempo, durante la estación de siembra, se dispersa o plantan en hoyos intercalados entre las “malas hierbas” una mezcla de semillas de trébol y muy diversas hortalizas, lo cual producirá que las últimas alcancen considerable tamaño.

La mejor época para sembrar hortalizas de otoño es cuando “malas hierbas” tales como garrachuelo,  mijo “cola de zorra”, “grama del Norte” (Agropyrum repens) y cogón (=”Alang-alang”=Imperata cylindrica) han madurado y comienzan a marchitarse, pero antes de que las “malas hierbas” de invierno comiencen a germinar.

Las hortalizas de primavera serán sembradas en Marzo y Abril, después de que las “malas hierbas” de invierno  (por ejemplo, especies de arrozal tales como “cola de zorra” de agua, “Bluegrass de Kentucky” -gramínea anual norteamericana usada como forraje- y hierbas campestres como álsine, Stellaria holostea, verónica, algarrobo común y Vicia villosa hayan pasado su periodo de floración, aunque con antelación a la germinación de las “malas hierbas” de verano.

Cuando las simientes de hortalizas y trébol se dispersan entre las “malas hierbas” marchitas (que actúan como abono), germinan con las primeras lluvias. En caso de no alcanzarse la precipitación suficiente, las plántulas germinadas pueden ser dañadas por los rayos solares y estrés hídrico,  por lo que puede sembrarse durante la estación de las lluvias. Las plantas leguminosas son especialmente propensas a malograrse, y a no ser que crezcan rápidamente, se corre el riesgo de que sean devoradas por pájaros e insectos.

Si las semillas brotan antes que las “malas hierbas”, se estabilizan y las desplazan. Sembrando cantidad suficiente de hortalizas de otoño, tales como daikon, nabo, y otras crucíferas, se frenará la emergencia de “malas hierbas” de invierno y primavera.

Estas hortalizas expulsarán sus semillas y llegado Junio o Julio algunas de las cuales germinarán dando lugar a abundantes híbridos de primera generación, próximos a las ancestros silvestres (o cultivares iniciales), hortalizas semisalvajes de sabor y aspecto diferentes y de proporciones absurdamente grandes, por lo general: daikon, nabo y col china gigantes, cruces entre mostaza negra y mostaza de la India o de mostaza de la India y mostaza china, unas pocas zanahorias y bardanas de raíces cortas, gruesas y vigorosas con muchos pelos radicales, de sabor fuerte y picante. pero para Fukuoka de las más apreciadas. Existen muchas plantas que arraigan y continúan produciendose año tras año, como son los casos del ajo, cebolleta, puerro, Petroselium segetum (un perejil), filipéndula y Capsela bursa pastoris (“bolsa de pastor”).

Las hortalizas leguminosas deberían ser incluidas junto a las semillas a esparcir entre las “malas hierbas” en primavera y principios de verano. Espárrago, “frijol de vaca” (Vigna catjang), semillas de “mung” (Phaseolus aureus) son asequibles, generando altos rendimientos. Los pájaros se alimentan con guisantes de jardín, semillas de soja y adzuki y de habichuelas, por lo que deberán ser estimuladas a germinar rápidamente. La solución sería hacer uso de bolas de arcilla.

En el caso de las hortalizas delicadas o débiles, como pudieran serlo tomates y berenjenas, existe la posibilidad de que crezcan en semilleros, trasplantándose después, ya como plántulas, en un suelo con cobertura de trébol y “malas hierbas”. Si se les permite crecer como arbustos y reptar por el terreno, el tallo emitirá raíces y producirá más tallos y más fruto. Algo semejante le ocurre a la patata. Si se deja que esta última arrastrarse por el terreno, crecerá todos los años en los mismos lugares, por lo que desenterrando las de menor tamaño nunca habrá necesidad de sembrarlas de nuevo (en un clima húmedo seguramente puedan pudrirse, si no se hace uso de una cobertura que impide tal proceso).

Miembros de la familia de la calabaza tales como el calabacino, calabaza vinatera o chayote pueden ser utilizados en terrenos inclinados, pudiéndose dejar que trepen por los troncos. Eligiendo variedades que rastreen bien: calabazas, melones, sandías (con la debida protección de sus plántulas), junto al pepino, darán lugar a cosechas vigorosas. Masanobu Fukuoka planta ñame y boniato por las vallas de su huerto.

Con hortalizas más sensibles en sus estados germinativos, como lo son zanahoria, espinaca y bardana, Fukuoka recurre, ya sea a las bolas de arcilla, o a recubrir las semillas con una mezcla de barro y ceniza de madera.

Fukuoka comenta que el aroma picante, el buen cuerpo y los micronutrientes, por haber crecido en ambientes saludables, convierte a las los vegetales comestibles mentados en alimento de máxima calidad. Sin embargo nos advierte que a pesar de no alcanzarse rendimientos muy altos por unidad de superficie, cuando se cultivan diversas hortalizas y coexisten junto a las “malas hierbas” los daños producidos son mínimos, ahorrándose el uso de pesticidas. Aboga pues por el uso, ante mediocres crecimientos, del trébol y gallinaza, abono de restos vegetales y excrementos humanos muy descompuestos.

Pesticidas Naturales

Aunque deberíamos acostumbrarnos a una moderada presencia de organismos dañinos para los cultivos, en casos extremos, además de plantas repelentes de insectos, se pueden usar sustancias naturales como las presentes en Pyrethrum crisantemo, tabaco y raíces de “derris” (Degnelia trifoliata).

Las plagas importantes son las de la mariposa Agrotis, insectos taladradores, escarabajos de la familia Chrysomelidae (comedores de hojas), ciertos tipos de mariquitas, gusanos de la harina (Tribolium sp.) y áfidos. Las restantes plagas pueden ser controladas con una manipulación adecuada.

Resistencia de las Hortalizas frente a Enfermedades e Insectos.

ALTA RESISTENCIA	(no requiere pesticidas)
fam. Ñame	ñame chino y japonés
fam. Arum	Taro
fam. Quenopodio o Chual	espinaca, cardo, col de la China
fam. Zanahoria	zanahoria, apio, perejil común y Petroselium segetum
fam. de las Compuestas	bardana, tusílago, lechuga, crisantemo guirnalda
fam. Menta	perilla, menta de El Japón
fam. Ginseng	udo, ginseng, angélica de El Japón
fam. Jengibre	jengibre común, jengibre de El Japón
fam. Dondiego de día	Boniato
fam. Lirio	puerro de China, ajo, cebolleta, chayote de Nankin, cebolla de Gales, cebolla común, violeta canina, espárrago, azucena, tulipán
MODERADA RESISTENCIA	(requiere poco pesticida)
fam. Guisante	guisante de jardín, haba gruesa, adzuki, haba de soja, cacahuete, habichuela común, semilla de espárrago, habichuela de egipto, semilla de estoque
fam. Mostaza	col de China, col común, daikon, nabo, mostaza de India, semilla de colza, hoja de mostaza, mostaza de huerta, col marina, mostaza negra
BAJA RESISTENCIA	(requiere pesticidas)
fam. Calabaza	sandía, melón de oriente, pepino, melón encurtido, calabaza (gen. Cucurbita),calabaza blanca, chayote, calabaza vinatera (calabacino)
fam. Patata	tomate, berenjena, patata, pimienta roja,tabaco

Mínima utilización de pesticidas

Si no hay otra alternativa………….

Cuadro de Composición de Pesticidas de Utilización Adecuada y Segura

Xabier Ábalo