Brote de Brucelosis en una Industria láctea
En 2004 se detectó un brote de brucelosis profesional.
RESUMEN EJECUTIVO
En Marzo de 2004 se detectó un brote de brucelosis entre trabajadores de una industria láctea Se ha realizado una caracterización del brote, teniendo en cuenta las variables de tiempo, lugar y persona. Se definió como caso toda persona que presentara síntomas clínicos definidos en los protocolos de
Se trata de un brote de brucelosis producido en el ámbito laboral transmitido por leche cruda de oveja y de vaca con anticuerpos positivos a Brucella. El mecanismo de transmisión ha sido por inhalación y por contacto con piel y mucosas. Como factores contribuyentes: no utilización de gafas, inadecuada utilización de mascarilla.
ANTECEDENTES
El día 16 de marzo, se notificaron dos posibles casos de brucelosis en dos trabajadores de una empresa de productos lácteos ubicada en un municipio de de
INVESTIGACIÓN EPIDEMIOLÓGIA
El brote fue confirmado el día 17. En efecto los casos fueron dos varones de 35 y 38 años que comenzaron con síntomas el día 1 y el día 8 de marzo, en ambos los hemocultivos fueron positivos para Brucella spp.
El día 22 de marzo, técnicos de salud Pública realizaron una visita a la industria, con el objetivo de identificar factores de riesgo: ganaderías infectadas, o rutas de leche de mayor riesgo por pertenecer a comunidades autónomas o zonas en las que la prevalencia de brucelosis en animales de producción sea mayor; procesos en la producción de los quesos de especial riesgo para la brucelosis como el contacto con leche cruda.
ESTUDIO DESCRIPTIVO
LUGAR
Industria de fabricación de quesos En general el queso se fabrica con leche de diferentes especies: vaca, oveja y cabra que se recoge en ganaderías de
PERSONA/TIEMPO
DEFINICIÓN DE CASO
Clínica: Enfermedad que se caracteriza por aparición aguda e insidiosa de fiebre, escalofríos, sudoración nocturna, anorexia, astenia, perdida de peso, cefalea, artralgia, esplenomegalia, y linfadenopatías.
Laboratorio: Aislamiento del agente causal en una muestra clínica
O
Seroconversión:
O
Detección de anticuerpos IgM por ELISA
Epidemiológica: Trabajando en o contacto con leche cruda en la industria de fabricación de quesos que se está estudiando en los últimos tres meses.
DESCRIPCIÓN DE LOS CASOS
Edad: 35 y 38 años
Sexo: varones
Inicio de Síntomas: días 1 y 8 de marzo de 2004
Estas dos personas trabajan en la zona de recepción de leche cruda.
Se hizo un screening entre las personas en contacto con leche cruda para descartar otros casos paucisintomáticos. El resultado de Rosa De Bengala fue negativo en todos los casos.
INVESTIGACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y DE ALIMENTOS
ESTUDIO DE
La leche se recoge en cuatro rutas:
Hacía, aproximadamente un mes habían fabricado quesos de una única especia ( de cabra) se trajeron dos cisternas de leche termizada. Este tratamiento no garantiza la destrucción de la totalidad de gérmenes patógenos.
ESTUDIO BACTERIOLÓGICO DE
79 muestras de leche de otras tantas explotaciones fueron procesadas en el Laboratorio Interprofesional Lechero de Cantabria resultando positivas 11 ganaderías (11,3%):
Isabel Méndez Navas, Socióloga Salubrista